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辣爆牛肚收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛肚 1斤
- 欣和味极鲜酱油 1茶匙
- 黄酒 2茶匙
- 尖椒 1个
- 新鲜红辣椒 4个
- 树椒碎 1茶匙
- 盐 适量
- 花椒 6粒
- 八角 1/2粒
- 姜 3片
- 大蒜 3瓣
辣爆牛肚的做法步骤
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步骤 1：
牛肚洗净，煮熟后沥干，切条；尖椒、鲜辣椒切细条；姜切片；蒜拍松切成蒜粒备用；
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步骤 2：
锅中倒入底油烧热，中小火放入花椒粒、八角煎出香味后捞出扔掉（以免吃的时候吃到调料不爽哈哈）；加入姜片、蒜粒中火炒香；
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步骤 3：
蒜粒炒至金黄色时，改大火，倒入切好的牛肚条爆炒；沿着锅边，烹入2茶匙黄酒、1茶匙欣和味极鲜酱油，继续大火翻炒；
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步骤 4：
稍翻炒至牛肚入味后，倒入切好的尖椒、红辣椒，翻炒片刻；
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步骤 5：
出锅前，撒入树椒碎、适量盐即可。
小贴士
我放了尖椒、新鲜红辣椒、树椒碎三种辣椒，因为我爱吃辣，也爱吃辣炒的牛肚，嘿，怕辣滴话千万要减少辣椒的种类或用量哇，嘿嘿。不过捏，整体说来，我倒不觉的特别辣，吼吼。
PS，欣和味极鲜酱油确实很提味呢！
