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老醋焖鸡翅收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡翅
- 老抽 适量
- 山西老陈醋 适量
- 冰糖 适量
- 盐 少许
- 料酒 适量
- 葱姜 适量
- 大料 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
老醋焖鸡翅的做法步骤
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步骤 1：
鸡翅洗净，沥干水分。
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步骤 2：
锅中不放油，中小火放入鸡翅煎成两面金黄。
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步骤 3：
加入老抽、山西老陈醋、冰糖、盐、料酒、葱姜、大料、桂皮、香叶、适量热水，没过鸡翅焖至汤汁收干即可。
小贴士
1、糖盐的比例为5：1。
2、山西老陈醋一小碗,一定不要怕多，焖好后不会很酸，会使肉质酥软入味。
3、加入老抽提色。
4、加入冰糖增亮。
5、鸡翅中本身有油脂，可以直接煎成金黄，不油腻。
6、煎鸡翅时热锅中小火，要经常翻动以免粘锅。
