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砂锅牛肉萝卜收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 牛肉 500克
- 白萝卜 一个
- 大蒜 2头
- 葱 6段
- 小红辣椒 2个
- 彩椒 半个
- 姜片
- 橄榄油 适量
- 盐 少许
- 香叶 适量
- 草果 适量
- 桂皮 适量
- 大料 适量
- 花椒 适量
- 五香粉 适量
- 料酒 少许
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 少许
砂锅牛肉萝卜的做法步骤
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步骤 1：
牛肉洗净切成5cm左右的块，白萝卜去皮切成滚刀块，锅中加入一些水，将牛肉倒入水要没过牛肉，在放入葱2段、大料一个、姜片3个，倒入少许料酒大火煮开撇去浮沫，然后将牛肉捞出，煮牛肉的汤撇去浮沫后也装一个盆中备用。
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步骤 2：
锅中倒入少许橄榄油，放入大蒜瓣、葱段、姜片炒出香味后，将焯好的牛肉放进去大火煸炒5分钟。
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步骤 3：
然后倒入酱油、料酒、老抽、五香粉在翻炒几下之后，将牛肉倒入砂锅中，放入刚才焯牛肉的汤没过牛肉。
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步骤 4：
然后放入小红辣椒和香叶、草果、桂皮、少许花椒文火炖一个小时，一个小时以后将萝卜倒入锅中在炖半个时辰，一个半小时以后撒上盐和鸡精，将彩椒放入锅中在焖2分钟即可出锅。
小贴士
炖牛肉的萝卜当选白萝卜，白萝卜味道甘甜、开胃健脾，与牛肉融合堪称完美。这道菜的适用人群可谓广泛，只要您不讨厌牛肉或白萝卜的味道，都可以时不时做上一回。
冬季是吃牛肉的好季节，有滋补御寒、暖心暖胃作用，为寒冬补益佳品。香烂的牛肉加上入口即化的萝卜，伴着浓浓的蒜香，让人定不下口，大口大口的喝着那些香味浓厚的牛肉汤，辣在嘴里，暖在心头。
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