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步骤 1:
菠萝切块放入盐水中浸泡,葱切碎,鸡蛋打散。
步骤 2:
瘦肉切条,加盐,白胡椒粉,料酒,生抽拌匀腌1-2小时。
步骤 3:
取一碗,放入淀粉,白糖,醋,番茄酱拌匀。
步骤 4:
油锅加至五成热,肉条依次裹上全蛋液,面粉,入油炸金黄色捞出,再复炸一下。
步骤 5:
锅内留底油烧热,放入酱汁,菠萝块和炸好的肉条翻炒均匀,出锅撒上葱末即可。
也可以用排骨300克,用这个方法也是极好的。肉切片,块都行,用刀背轻垛几下,炸时易熟。
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