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菠萝肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 瘦肉 300克
- 菠萝 200克
- 面粉 100克
- 糖 25克
- 番茄酱 20克
- 白胡椒粉 3克
- 淀粉 10克
- 醋 2茶匙
- 葱 5克
- 料酒 1汤匙
- 盐 1茶匙
- 生抽 1茶匙
- 盐水 适量
- 油 适量
- 鸡蛋 2个
菠萝肉的做法步骤
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步骤 1：
菠萝切块放入盐水中浸泡，葱切碎，鸡蛋打散。
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步骤 2：
瘦肉切条，加盐，白胡椒粉，料酒，生抽拌匀腌1-2小时。
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步骤 3：
取一碗，放入淀粉，白糖，醋，番茄酱拌匀。
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步骤 4：
油锅加至五成热，肉条依次裹上全蛋液，面粉，入油炸金黄色捞出，再复炸一下。
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步骤 5：
锅内留底油烧热，放入酱汁，菠萝块和炸好的肉条翻炒均匀，出锅撒上葱末即可。
小贴士
也可以用排骨300克，用这个方法也是极好的。肉切片，块都行，用刀背轻垛几下，炸时易熟。
