虾米双豆鸡蛋羹

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虾米双豆鸡蛋羹收藏

浏览 133951 收藏 173 时间 10-30分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 鸡蛋 2枚
  • 虾米 一小把
  • 黑豆 20克
  • 黄豆 20克
  • 适量

小贴士

1. 这款鸡蛋羹适合做早餐主食,虾仁、黄豆、黑豆中都含有丰富的蛋白质,但是不要多吃,豆类吃多了不容易化。
2. 黄豆、黑豆要前一天晚上泡上,不然蒸鸡蛋羹时豆子会很难蒸熟,吃生豆子容易腹泻。
3. 由于虾仁是有咸味儿的,吃东西清淡的可以不放盐,若是想豆子入味一些应放少许盐。
4. 鸡蛋羹中加水可以使蒸出来的鸡蛋羹变的更加鲜嫩,不加水容易变硬。
5. 蒸鸡蛋羹时候碗上一定要盖一个碟子,防止水滴落到碗内。
6. 蒸鸡蛋羹的时间跟熬粥的时间差不多,所以可以同时进行,节约时间。

红姨食坊 2012年10月24日发布
虾米味甘、咸、性温;具有补肾壮阳、理气开胃之功效。黄豆味甘,性平。能健脾利湿,益血补虚,解毒。黄豆有“豆中之王”之称。黑豆性味甘、平、无毒。有活血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。《本草纲目》说:“黑豆八肾功多,故能治水、消胀、下气、制风热而活活血解毒。”鸡蛋性味甘、平,可补肺养血、滋阴润燥,能补阴益血,除烦安神,补脾和胃。
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