脆皮油条--酵母碱水版的做法步骤

• 步骤 1：

  温牛奶加入酵母搅匀融化

• 步骤 2：

  加入面粉

• 步骤 3：

  揉成软一些的面团冷藏发酵一夜

• 步骤 4：

  第二天取出，已经发酵两倍大了，碱面加盐加温水混合均匀，手沾碱水一点点揉进面团里揉匀

• 步骤 5：

  揉成光滑的面团室温发酵至两倍大，加碱面是为了中和发酵后的酸味，使油条更香

• 步骤 6：

  面案抹油防粘，面团分三份，每份搓长条，擀成宽大约5公分的长方形面片，不要太薄，盖保鲜膜醒发松弛30分钟

• 步骤 7：

  锅中放油，加热到160度，开始制作油条，面片切2厘米宽的条，两条叠一起，之间用水粘合，不然炸的时候会分开，用竹签或筷子在中间压一下

• 步骤 8：

  油温达到160度后开始炸

• 步骤 9：

  手捏面片两端抻长入锅炸至膨胀上色即可

• 步骤 10：

  很松软很香

• 步骤 11：

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