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步骤 1:
将可可面团材料放进面包桶里,先液体后粉类的原则,揉至拉出厚膜,加入黄油,揉至扩展阶段。
步骤 2:
揉好的面团放置温暖的地方发酵(厨房太冷了,我把它放到了暖气边上发酵了)
步骤 3:
约1小时,就发酵好了~戳洞不回缩不反弹就好了。
步骤 4:
面团发酵的时候就可以做麻薯面团了。将出黄油外的其他材料,搅拌一下,加入牛奶搅拌均匀。倒入盘子里上锅蒸,大火20分钟蒸熟。 放凉后加入软化好的黄油,手揉至全部黄油被吸收,包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。
步骤 5:
将发酵好的可可面团,挤压排气,平均分成4份滚圆,松弛15分钟
步骤 6:
麻薯面团同上
步骤 7:
取各一面团擀长,手残擀的不是那么漂亮
步骤 8:
将麻薯面片,放在可可面片上
步骤 9:
抹上红糖浆,放入自己喜欢的果料
步骤 10:
从下往上卷,收口捏紧,话说还真是不好捏,在滚圆拉长成自己喜欢的形状
步骤 11:
烤箱30度发酵,放碗热水,进行二发。约30~40分钟。
步骤 12:
二发后的面团,撒上高粉,割成自己喜欢的花纹。人笨手抖刀子钝~它就这样了。
步骤 13:
放入预热好的烤箱175度20分钟。
步骤 14:
出炉后迫不及待的吃了一个!真的好好吃
步骤 15:
放凉后享用吧~
1可以用红豆沙效果会更好。
出炉后不要立刻吃啊,因为太烫。