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红烧猪肘收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪肘子 500g
- 姜 20g
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 2匙
- 花椒 10g
- 大料 10g
- 味精 0.5匙
- 冰糖 20g
- 玉米油 1匙
- 大蒜 三到五瓣
- 陈醋 1匙
- 啤酒 150ml
红烧猪肘的做法步骤
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步骤 1：
锅里加冷水，没过猪肘，烧开，抄一下猪肘，撇去浮沫，将猪肘捞出
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步骤 2：
将肉从猪肘上片下，本人刀功不好，凑合看吧
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步骤 3：
姜切片，蒜切块，待用
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步骤 4：
将锅烧热，倒油，将蒜，姜，冰糖，干辣椒，花椒等加入炒香，然后加入猪肘肉，酱油，醋，耗油等，翻炒至肉变色，之后加入水和啤酒小火炖（啤酒可以去除猪肘腥味，德国这边啤酒比较便宜，用来当料酒也不错），四十分钟左右以后可以加入土豆胡萝卜等配菜，不加也可以，然后大火收汁二十分钟左右就可以出锅了。
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步骤 5：
出锅
这学期比较忙，没太多时间研究吃的。不过偶尔也买点好的打打牙祭。这边猪肘子卖的挺便宜的，折合人民币30块钱左右就可以买两大个，将近三斤。今天上传一个懒人做法，又省事又可以解解馋。
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