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步骤 1：
取新鲜鹅掌洗净，放入卤水中卤至熟软
步骤 2：
取一炒锅放入姜、葱煸炒，加米酒、上汤、盐、老抽调味，放入发好的鲍鱼，加盖烧至成熟，用湿淀粉勾薄芡，将鲍鱼、鹅掌分别码在盘上，四周用西兰花围住，淋上芡汁即可
特 点：味浓，鲜嫩。
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