老婆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作水油皮。将面粉、水、、白砂糖、鸡蛋打散取一勺蛋液、猪油混合揉成光滑的面团。

• 步骤 2：

  盖上湿布醒发。

• 步骤 3：

  然后制作糯米馅，将水、白糖、猪油倒入小锅内，上火加热。

• 步骤 4：

  直至煮至水开猪油融化转小火

• 步骤 5：

  倒入糯米粉快速搅拌

• 步骤 6：

  小火加热搅拌大概5分钟，糯米粉变半透明状加入熟芝麻拌匀，然后关火，将糯米馅放在一边晾凉。

• 步骤 7：

  最后制作油酥，将面粉和猪油混合

• 步骤 8：

  揉成面团，油酥没有水油皮制作快，所以我们要有耐心

• 步骤 9：

  将油皮和油酥分别分成16小份

• 步骤 10：

  糯米馅也要分成16份

• 步骤 11：

  取水油皮用手转成饼状

• 步骤 12：

  再取一块油酥，用油皮将油酥包裹起来

• 步骤 13：

  像包包子一样包成圆滑的面条

• 步骤 14：

  将包好的面团擀成椭圆形

• 步骤 15：

  从上而下卷起

• 步骤 16：

  将卷好的面团再次擀成椭圆形

• 步骤 17：

  还是自上而下卷起备用

• 步骤 18：

  所有卷好的面团放在一边盖上湿布醒10分钟

• 步骤 19：

  十分钟后取一个面团压扁，擀成中间厚的面皮

• 步骤 20：

  包上一块糯米馅，还是像包包子一样将糯米馅包裹起来

• 步骤 21：

  所有包好馅的面团用手压扁，用刀划开两个小口散气，以防烤的时候爆裂

• 步骤 22：

  表面刷上蛋液撒上芝麻

• 步骤 23：

  烤箱180度预热，中层烤10分钟后转170度15分钟

• 步骤 24：

  出锅啦～～