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海带烧肉收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 一斤
- 扁豆 半斤
- 海带丝 半斤
- 葱 适量
- 味精 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 黄酒 适量
- 桂皮 适量
- 香叶 适量
- 大料 适量
- 姜 适量
海带烧肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切块，扁豆折断，葱切段，姜切片；
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步骤 2：
热锅后倒油，六成热时放入大料、香叶、桂皮和葱段姜片爆香，然后放入五花肉翻炒约3分钟，把肥肉的油煸出；
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步骤 3：
放黄酒约50克、适量老抽、糖、盐拌匀，倒开水没过肉，中火炖20分钟；
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步骤 4：
将扁豆放入煸炒均匀，再放少量开水，十分钟后放入海带丝，焖十分钟，放味精翻匀即可。
小贴士
扁豆，特别是经过霜打的鲜扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用时若没有熟透，则会发生中毒。经及时治疗，大多数病人在2-4小时内即可恢复健康，预后良好。
