抹茶西米卷的做法步骤

• 步骤 1：

  小西米浸泡三小时左右，轻素大约泡了三个半小时。

• 步骤 2：

  浸泡好的小西米沥干水分，加入少许糖和抹茶粉，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  红豆沙用一块浸了少许油的白色纱布卷成细长条，待用；

• 步骤 4：

  取盘抹少许橄榄油油，然后将拌好的小西米沥干水分，薄薄一层铺在盘中。大火蒸15分钟，略微凉一会儿。蒸好的西米经营剔透，淡淡的碧绿色，令我想起：“大珠小珠落玉盘”这句诗了。

• 步骤 5：

  把豆沙细长条放在抹茶西米面上，慢慢细心卷成圆圈；

• 步骤 6：

  将卷好的抹茶西米卷放入椰丝盘中均匀粘上椰丝，用刀切成段，耶，大功告成！