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化痰健胃：柚子肉鲜鸡汤收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 柚子肉 半个
- 鲜光鸡 半只
- 冰糖 一大块
- 生姜 3片(此量可供3-4人用)
化痰健胃：柚子肉鲜鸡汤的做法步骤
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步骤 1：
取成熟的柚子去皮后，取半只(约6-8瓣)，去衣、核;
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步骤 2：
取半只光鲜鸡，去脏杂、尾部，洗净，切块，与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煮沸后，改为文火煲约1个半小时，加入冰糖，再煮沸15分钟，调入适量食盐便可。同时可视人数多少按此例加减，作为辅助治疗用，宜一周两至三次。
小贴士
中医认为柚子肉、汁味酸而性寒，有健脾止咳，化痰理气，辟臭消食，消炎，利咽，止呕，止痛的功效。同时包括其果皮、果核常作药食之用，用于羹汤和药汤之中。
入汤的鸡肉有温中益气、补虚、益五脏、健脾胃的作用，在此汤中既为药用又为药引。
现代营养学认为，柚子营养成分含量齐全，糖分与橘子相当，甙类物质比橘子多，为柑、橙所不能比拟的。除了富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素A原、C、钙、磷、铁、硒、钾外，其鲜柚子肉还含胰岛素成分，能够降低血糖。
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