豆沙酥的做法步骤

• 步骤 1：

  豆沙分成10个等份，搓成小球。

• 步骤 2：

  把40克黄油隔水加热使其融化，融化的黄油加入27克水，100克普通面粉，27克砂糖，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟，静置好后揉成条状，切成10等分。

• 步骤 3：

  把30ML植物油和60 克低筋面粉混合均匀，揉成油酥面团。静置15分钟。静置好后切成10等分。

• 步骤 4：

  取一个水油皮小面团，用手掌压扁。

• 步骤 5：

  放上一块油酥小面团。

• 步骤 6：

  把油酥包起来，收口向下，用擀面杖擀成椭圆形。

• 步骤 7：

  如是折2折。折好的面团收口向下，再次擀成椭圆形，重复对折擀开的步骤两次。

• 步骤 8：

  擀开，放上一块豆沙。

• 步骤 9：

  包起来，收口向下。

• 步骤 10：

  表面刷上蛋黄液，撒上芝麻即可入烤箱烤焙。200度，25分钟。