五彩素炒饭｜快乐可以简单，炒饭却能斑斓!的做法步骤

• 步骤 1：

  青菜、紫甘蓝洗净切丁，胡萝卜及山药洗净削皮切丁。放入碟子，备用。

• 步骤 2：

  鸡蛋打发均匀，备用。

• 步骤 3：

  将米饭和鸡蛋液用筷子充分搅拌，直至肉眼可见每粒米饭都浸有鸡蛋液。

• 步骤 4：

  取一锅，加入净水，水烧开后，将紫甘蓝、青菜、山药、胡萝卜放进去，煮约4~5分钟后，捞出。

• 步骤 5：

  另取一锅，在锅中放油，烧至6分热，将开水煮过的紫甘蓝、青菜、山药、胡萝卜及鸡蛋液浸泡的米粉依次倒入，慢慢翻炒。（如怕锅过热，可以在翻炒的时候，适当调小火。）

• 步骤 6：

  翻炒约5~6分钟后，肉眼可见鸡蛋液全部干后，五彩素炒饭就完成啦！