西葫芦原来生吃也非常美味，这道菜是曾经在望湘园餐厅第一次点，酸、辣、甜口感非常丰富，就深深地喜爱上了这道凉拌菜！

西葫芦可以用刨刀，轻轻地刨丝， 请注意安全啊，自从受伤过几次，看到这类工具尤其的要小心。 刨好丝的西葫芦和切丝的紫甘蓝一起泡一会儿冰水，脆爽感瞬间加大马力。 再摆上一点油、生抽、醋汁，建议加入几点麻油和花椒油，味道瞬间又被提升几个台阶。 如果能吃辣的小伙伴，热油浇上辣椒。最后，点缀几颗葡萄干或者蔓越莓干，各种味道，一盘凉菜，让您开胃一下（夏）！