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蒜茸海带火腿丁收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 海带丝
- 火腿丁
- 盐 适量
- 干辣椒或是辣酱 少许
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
蒜茸海带火腿丁的做法步骤
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步骤 1：
油锅7成热后，将少许的葱姜蒜爆锅；
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步骤 2：
将海带丝，火腿丁同时下锅，翻炒，少许放些绍兴黄酒（去腥）
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步骤 3：
翻炒3分钟后，往锅里加入一点点水，并加入盐和辣酱；
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步骤 4：
接着煮5分钟后，往锅里放入剩余的葱和蒜，再过一分钟后，即可出锅。
小贴士
这海带丝是干货，按照要求，俺在做之前，放在水里浸泡了将近有3小时，把海带的腥味和海带上滑滑腻腻的东西清洗掉。同时还放了点醋，一来可以去腥，二来可以去掉那些滑腻的东西
这海带，我从小吃得算是很多了，爸爸妈妈做得很多的就是爆炒海带丝，或是海带丝炒肉肉....偶尔也给我炖海带汤喝，比如排骨海带，猪蹄海带。不过对于吃肉类，南方人家的我们，还是更倾向于清炖。可惜在英国，没有向火腿咸肉之类的炖汤的辅料，而且这边的肉感觉也没那么香，因此我做菜也就开始放很多很多的辅料，更有了东北的风味儿，哈哈。扯远了扯远了....接着炒海带丝儿哈
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