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超有爱蒜香辣虾收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大虾
- 蒜末
- 生辣椒圈
- 柠檬
- 芦笋
- 橄榄油 适量
- 综合意式香料 适量
- 黑胡椒 适量
- 盐巴 适量
- 奶油 适量
- 白葡萄酒 适量
- 帕西丽 适量
超有爱蒜香辣虾的做法步骤
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步骤 1：
大虾洗干净，把长胡子剪掉、背部剪开，头留着。撒上盐巴和黑胡椒备用。
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步骤 2：
橄榄油中火热平底锅，放入蒜片，在开始变色之前先把蒜片捞起来备用。
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步骤 3：
在刚刚煎蒜片后的油内，依次加入大量蒜末、生辣椒圈爆香。
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步骤 4：
大虾背部朝下煎。
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步骤 5：
放入一块黄油、并沿着锅缘呛一圈酒，盖上锅盖蒸20秒。
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步骤 6：
配上水煮芦笋、柠檬片、蒜片、帕西丽装饰，上面撒点干香料，摆盘即可。
小贴士
1.注意蒜末很容易焦，焦了就会有苦味了。 另外蒜片会吃油，所以在开始要变色之前就要先捞起来，蒜片里面的油继续加热蒜片，等到都变色才捞的话，过一会儿蒜片就焦了。
2.酒的目的是为了增加香气，注意不要用太抢味的红酒或黄酒。日本清酒（也是米酒）的话会有酸味，不适合。
3.加入奶油，盖锅之前，也可以加入一滴滴酱油，香气也很特殊。
圣诞节的聚餐菜单之一。做法很单纯，虾新鲜就口味无敌了、柠檬增加清爽度、蒜片一起吃则是增加香气~~亲爱的，趁热享用哦~~
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