马卡龙之海盐焦糖味#我的烘焙不将就#的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋清称重后放入无油无水的打蛋盆中

• 步骤 2：

  分3次加入糖，将蛋白打至如图的硬性发泡状 如图有直立的尖角形成

• 步骤 3：

  加入食用色素

• 步骤 4：

  继续搅拌至颜色均匀

• 步骤 5：

  将打发的蛋白霜取一半与过筛的粉类（杏仁粉+糖粉）切拌均匀

• 步骤 6：

  再与剩下的蛋白霜拌匀，拌成丝滑的缎带状

• 步骤 7：

  将马卡龙糊装入裱花袋，挤出小圆饼，待表面形成软壳状

• 步骤 8：

  表面撒可可粉，不用很均匀，随意就好 160度烘焙17分钟

• 步骤 9：

  取一片烤好的马卡龙，挤一层巧克力甘那许，中心部分放少许海盐焦糖酱

• 步骤 10：

  取另外一片，合起来，就像汉堡那样，冷藏一夜，第二天享用味道更好

• 步骤 11：

  一口下去，三重口味，外甜，内软，咸咸的焦糖酱有点睛之处哦

• 步骤 12：

  很好吃