泰式酸辣海陆汇（虾与牛的碰撞)的做法步骤

• 步骤 1：

  

  一如既往，来个食材大集合！

• 步骤 2：

  

  刀尖指的地方，就是我们要开始开背的地方。

• 步骤 3：

  

  开背后的虾，我们很容易看到那条泥肠，取出即可。

• 步骤 4：

  

  把开背、取出泥肠的虾放入碗里，倒一些料酒，腌制2分钟

• 步骤 5：

  

  取一个盘子，洒一层海盐（只是我比较钟情于海盐)，也可用普通盐。

• 步骤 6：

  

  把虾铺在盘子上，在虾身上再撒上一层盐。这样，虾不用翻面，两边都有盐了。

• 步骤 7：

  

  平铺在烤架上，烤箱230度。8分钟。（烤箱先180度，预热10分钟)

• 步骤 8：

  

  在虾进入烤箱时，我们处理其他食材。 牛里脊切成2mm薄片。

• 步骤 9：

  

  放入酒、盐、淀粉腌制

• 步骤 10：

  

  淀粉不用太多，薄薄裹上一层就行。

• 步骤 11：

  

  姜切片、大蒜拍开、辣椒切小段、红葱头剥开就好、香茅切的方式见下一步、小番茄洗净。

• 步骤 12：

  

  香茅草根部比较老，我们平切，做汤汁。上半部分比较能，我们入菜。

• 步骤 13：

  

  锅中加油，把姜4片、1/3辣椒、3瓣大蒜、红葱头、小番茄4个，放入锅中小火煸炒，出香味后到少许水，一个锅底就够。

• 步骤 14：

  

  放入料理机，打成泥

• 步骤 15：

  

  打好后的泥是这个颜色，很香。

• 步骤 16：

  

  白玉菇洗干净。用其他菇类也是可以的。

• 步骤 17：

  

  小番茄切片，一颗切4片 香菜切茉 葱切小段 还有我们之前切好的2/3辣椒，半根香茅草

• 步骤 18：

  

  依次放入葱、香茅草、辣椒，炒一分钟。再放入白玉菇和小番茄，翻炒2分钟。

• 步骤 19：

  

  加入刚才料理机里打好的泥，再加一些水，差不多没过食材就可以。

• 步骤 20：

  

  加入冬阴功酱

• 步骤 21：

  

  取出烤好的虾

• 步骤 22：

  

  放入虾，再倒入牛肉，40秒起锅。

• 步骤 23：

  

  装盘就可以了