羊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  食材/用量： 羊排750g 蒜四瓣 小葱四根 香菜一根 姜六片 大枣一个 白芝麻0.3g 枸杞15粒 八角两个 豆蔻两个 桂皮一小块 香叶两片 红辣椒三个 花椒2g 盐一勺半（小勺）白糖一大勺 冰糖八粒 料酒一大勺 老抽一大勺 酱油一大勺 花生油20g 工具：炒锅 压力锅 刀 菜板 碟子 盆 漏勺 工艺：炖 炒 口味：咸香 家常

• 步骤 2：

  首先把羊排洗干净，冷水下锅，放几粒花椒和两片姜，煮沸去血水血沫！

• 步骤 3：

  煮开这样子，上面好多血沫！

• 步骤 4：

  捞出，把上面的血沫洗干净！控水待用

• 步骤 5：

  接着把配料都准备好，该切切切改洗洗洗

• 步骤 6：

  锅洗净，热火热油

• 步骤 7：

  加入一大勺白糖，至融化，要小火

• 步骤 8：

  融化好后把羊排放进来翻炒，会看到亮亮的！放白糖就是提色用

• 步骤 9：

  料酒

• 步骤 10：

  老抽

• 步骤 11：

  酱油

• 步骤 12：

  把姜蒜辣椒放进去翻炒，有大葱的话，可以一起放，小葱 蒜等会炖的时候再放

• 步骤 13：

  加热水煮沸

• 步骤 14：

  煮沸后放入高压锅，把其他佐料加进去

• 步骤 15：

  再放8粒冰糖进去

• 步骤 16：

  放压力锅按煲汤键！煮好后，放皮，倒入炒锅收汁

• 步骤 17：

  先大火收汁10分钟，转小火慢慢来，不要糊掉了，期间把佐料用筷子挑出

• 步骤 18：

  收到这个程度就差不多了

• 步骤 19：

  盛出撒点白芝麻

• 步骤 20：

  撒上香菜