乌鸡山药汤的做法步骤

• 步骤 1：

  乌鸡改刀切成小块，锅子小就只用了鸡腿和鸡翅。

• 步骤 2：

  准备砂锅，一定记住凉水下锅，要不然腥味去不掉。

• 步骤 3：

  葱姜切片放入锅中，加入适量料酒

• 步骤 4：

  煮开后去掉血沫，从凉水下锅到去掉血沫期间不能盖锅盖，这样肉的腥味就不会留在汤里

• 步骤 5：

  去掉血沫后盖盖焖煮1～2小时以上，期间要随时添加热水，不要煮干锅了，也要去掉煮出来的鸡油

• 步骤 6：

  炖煮2小时后山药改刀切段，放入锅中，也可加些红枣和枸杞

• 步骤 7：

  20分钟后山药炖熟后汤呈奶白色，加入适量盐及胡椒粉调味，也可加适量鸡精调味，简单的春秋进补乌鸡汤就好了！