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焖黄鱼收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 大黄鱼 2条
- 姜 1块
- 大蒜 6瓣
- 花椒 20粒
- 八角 2个
- 桂皮 2小块
- 干辣椒 4个
- 料酒 少许
- 米醋 少许
- 糖 少许
- 盐 少许
- 味精 少许
- 生抽 少许
焖黄鱼的做法步骤
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步骤 1：
将大黄鱼净膛洗净控水待用。姜，切厚片。蒜，一切为二待用
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步骤 2：
中小火起锅，将大黄鱼用少量油煎至两面金黄。烹入米醋去除腥味
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步骤 3：
依据醋的用量加入白糖。放入花椒，干辣椒，八角，桂皮，蒜瓣，姜片。加适量盐，味精，料酒，生抽调色。加清水漫过鱼身，中大火烧开后转中小火慢炖入味
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步骤 4：
汤汁快收干时即可关火出锅啦
小贴士
1，用米醋烹鱼可很好的去除腥味
2，醋如果加多了可增加糖来中和
黄鱼，有大黄鱼和小黄鱼之分！今天给大家介绍的是焖大黄鱼！咸，鲜，特别下饭！
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