银针菇是火锅的理想配菜，鲜脆嫩滑又入味，价格还特便宜。
但总吃火锅也会腻啊，何况它们还有如此美丽的外形。不造点什么真可惜了。
银针菇体形细小，比其它菌类熟得快，也容易入味，最合适做快菜了。
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酸辣银针菇收藏
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所需食材
- 银针菇 200g
- 小尖椒 2-5只
- 泡菜 50g
- 姜 1片
- 盐 3g
- 植物油 1汤匙
酸辣银针菇的做法步骤
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步骤 1：
泡菜切碎，尖椒切碎
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步骤 2：
锅烧热，加油，够抹锅底就行了。转中火下尖椒和盐，微微地焙半分钟，散发出辣味时下泡菜快炒10来下
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步骤 3：
下银针菇，最好是刚从水里捞出来抖两下，这样水分刚刚好。中火炒至银针菇变软滑，汤汁变得有点粘粘的，关火起锅。
小贴士
1、想摆盘好看吗？用筷子将银针菇搛在盘子里，泡菜碎和尖椒碎会掉很多在锅底，汤汁也在锅里。
2、装饰上香菜或葱花，将锅底的调料轻轻淋在表面。
3、我用的自家泡菜，贵州款，只酸不咸。如果是买的四川泡菜就不要用盐了。如果是北方的酸菜请适当增加用量。
P S：我上传的所有菜谱都不用味精鸡精什么的，不是作。相信我，这些做法真的够鲜。
