泡椒猪肝，一分钟出锅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪肝买来后，切薄片，用水清洗一边，然后加清水，加一勺料酒（如果有白酒的可以加白酒），加一勺盐，这样不仅能够清除血水，而且猪肝会有一种脆感。

• 步骤 2：

  

  泡制30分钟左右，就再用清水清洗一遍。

• 步骤 3：

  

  另一边，大蒜切块，仔姜切丝。

• 步骤 4：

  

  泡椒（酸辣椒）切丝，小葱切段，芹菜根叶分开切段，

• 步骤 5：

  

  然后将猪肝沥干水份。

• 步骤 6：

  

  加入姜丝、蒜、一勺淀粉、一勺豆瓣酱、一勺料酒，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  搅拌均匀后，腌制两分钟。

• 步骤 8：

  

  油锅烧热，放入花椒爆香。

• 步骤 9：

  

  放入腌制好的猪肝，快速翻炒。

• 步骤 10：

  

  二十秒后加入泡椒，芹菜根，一勺盐翻炒。

• 步骤 11：

  

  最后加入芹菜叶，葱段，鸡精，关火，用余温翻炒两三下。

• 步骤 12：

  

  起锅，装盘！