卤鸡杂的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡杂用清水泡十分钟后挤出血水，放入冷水锅内大火烧开后转小火煮十分钟，锅内可以放几片姜葱，去除鸡杂腥味和血水；

• 步骤 2：

  捞出后用热水冲一下，冲去浮沫沥干水份备用；

• 步骤 3：

  锅内放水，放入1/6的卤汁，麻椒一把和适量辣椒，放入鸡胗大火烧开，转小火煮至鸡杂熟透；

• 步骤 4：

  盖锅盖焖四小时以上，就可以享用卤鸡杂了！