爆炒鸡爪的做法步骤

• 步骤 1：

  【食材准备】鸡爪2斤 把鸡爪脚趾处理下，切小，焯水，多洗N次 【工艺】爆炒 【口味】香辣 【制作时间】20分钟 【准备时间】15分钟

• 步骤 2：

  三勺辣椒酱，一个大蒜头，一个生姜，一把干辣椒，香叶2片，八角2片，大料2片，香葱3根，

• 步骤 3：

  热油，放点花椒，出香味后掏出

• 步骤 4：

  下生姜，大料八角出香

• 步骤 5：

  下鸡爪，放入剁椒，香叶 翻三次后加入老抽

• 步骤 6：

  再入生抽

• 步骤 7：

  入香醋

• 步骤 8：

  入蒜蓉，切碎的干辣椒

• 步骤 9：

  接着炒，香味扑鼻

• 步骤 10：

  三份这么多的料酒

• 步骤 11：

  接着炒，料酒快干了，加入小半碗水，煮一下让入味

• 步骤 12：

  干水入香葱

• 步骤 13：

  收汁 入香䓤

• 步骤 14：

  起锅

• 步骤 15：

  装盘

• 步骤 16：

  上桌