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三鲜白菜卷收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉馅
- 虾仁
- 胡萝卜
- 玉米粒
- 香菇
- 盐 少许
- 鸡粉 少许
- 料酒 适量
- 生抽 少许
- 胡椒粉 少许
- 葱姜末 少量
- 豉油汁 少许
- 香菜段 少许
三鲜白菜卷的做法步骤
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步骤 1：
猪肉馅、虾仁横刀压成虾泥、胡萝卜、香菇切丁加盐、鸡粉、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜末搅拌成馅料。
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步骤 2：
清水加盐烧开，放入白菜叶烫软，捞出放入冷水中过凉。
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步骤 3：
白菜叶包住馅料卷成白菜卷。
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步骤 4：
蒸锅烧开后，放入卷好的白菜卷蒸10分钟。
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步骤 5：
将蒸好的白菜卷切成4－5厘米的小段摆盘。
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步骤 6：
放入一点底油煸香香菜段，放入豉油汁烧开，浇在白菜卷上即可。
小贴士
白菜叶选用大片、翠绿色的整片叶子。放入开水中烫软即可，10秒钟左右，不要烫太熟，时间长了，叶片太软烂。烫时水中加一些盐，烫完放冷水中过凉，可以使叶片保持翠绿。
馅料不要放太多。
