煎饼韭菜盒的做法步骤

• 步骤 1：

  虾皮用水冲洗一下，备用。

• 步骤 2：

  鸡蛋搅拌均匀，放入少许盐和料酒一二滴（料酒可以去除蛋腥味儿），入油锅快速打散，炒成鸡蛋碎，备用。

• 步骤 3：

  洗好韭菜，控干水分，切成很短的小段，放在盆里，备用。

• 步骤 4：

  在切好的韭菜中倒入少许油拌匀，之后倒入凉透的鸡蛋碎和虾皮，放入少许盐和花椒粉拌匀。馅料就调好了。

• 步骤 5：

  取煎饼一张，撕成一半，取其中一半，放上馅料，码成长条形，卷好煎饼成长条形，封口处抹少许油，即成煎饼盒。

• 步骤 6：

  取不粘锅，倒入少许油，转动不粘锅使油抹匀锅底，稍热，放入煎饼盒，小火煎至表面金黄，再翻至另一面，煎至金黄色，即可。