微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
秋梨膏收藏
浏览 113008
收藏 192
时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 秋梨 12个
- 藕 750克
- 红枣 500克
- 川贝粉 50克
- 生姜 150克
- 冰糖 150克
- 蜂蜜 适量
秋梨膏的做法步骤
-
步骤 1：
将秋梨洗净，带皮榨成梨汁；藕去皮榨成藕汁；生姜洗净连皮榨成生姜汁。三种果蔬汁混和在一起，去掉浮沫，待用。
-
步骤 2：
红枣去上锅蒸5分钟后，在料理机里加水打成红枣稀糊，过滤成红枣汁。
-
步骤 3：
将红枣汁同果蔬混和，取一勺汁冲泡川贝粉（川贝粉不溶于果汁，会有小疙瘩出现，没关系），剩下的倒入大陶钵中。
-
步骤 4：
大火煮开后转小火煮，倒入冰糖和川贝液，不间断地用木制锅铲搅拌液体以免糊锅底，川贝遇热后小疙瘩会慢慢地在液体里融化消失，待果蔬汁色加深并呈浓稠膏状，即可关火，放凉后拌入蜂蜜，秋梨膏便成功制成。
小贴士
1、寒冷天气，勿直接饮用秋梨膏，最好用温开水冲泡，每天一勺，坚持服用，冬季干燥易上火，秋梨膏不能当饮料喝。
2、 加入不同中药有不同的保健效果。
3、材料的比例可以适当调整，如果红枣较多，秋梨膏颜色会较深，枣的味道也会盖过梨的味道，反季节梨不可用。
4、多放姜，味道会辛辣，冬天食用时会有很好的暖身效果。
5、根据自己需要的浓稠度来调整煮制时间。
6、熬制秋梨膏不要用铁器，最好要用木铲和陶钵。
