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酱猪肘收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪肘子 3个
- 六月鲜红烧酱油 适量
- 酱豆腐汤 适量
- 蜂蜜 适量
- 白糖 适量
- 老抽 适量
- 香叶 6片
- 肉蔻 5个
- 桂皮 10g
- 大料 5枚
- 花椒 适量
- 干辣椒 3g
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 葱 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
酱猪肘的做法步骤
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步骤 1：
凉水下锅焯肘子，烧开，清洗肘子血沫，待用。
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步骤 2：
锅中放入肘子，放六月鲜红烧酱油、料酒、葱1根、姜、蒜、干辣椒3g、花椒、大料5枚、桂皮10g、肉蔻5个、香叶6片、老抽、白糖、蜂蜜、酱豆腐汤。
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步骤 3：
加水没过肘子，大火烧开，关小火炖1个半小时。
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步骤 4：
捞出晾凉切片。
小贴士
和酱牛肉非常相似，但是要记住不要放丁香。
肘子要想形好，可以剔骨后，用线绳绑好再下锅焯水。
