反沙香芋的做法步骤

• 步骤 1：

  带上手套，将香芋去皮，切成粗条。

• 步骤 2：

  烧锅倒入玉米油，待玉米油八成热时，放入香芋。记得用文火反面炸。大约10分钟，炸至外面金黄色即刻。

• 步骤 3：

  将炸好的香芋条用吸油纸吸油，再倒入油锅回油，这样使得香芋条更脆。

• 步骤 4：

  把油锅擦干净，不能有油喔。小火加入白砂糖和水，白砂糖和水的比例是2：1，待大气泡变成小气泡的时候，就加入两滴白醋，这可是能否成功做成反沙香芋的关键步骤之一喔。

• 步骤 5：

  当气泡都变成密密麻麻的小气泡时，迅速倒入炸好的香芋条，马上关火。

• 步骤 6：

  反沙香芋的第二个关键步骤就是边开风扇，边不断地返炒，慢慢就会看到糖浆变成糖霜。

• 步骤 7：

  外脆内软的反沙香芋大功告成了。

• 步骤 8：

  这是由糖浆变成糖霜的效果图。喜欢香葱的吃货可以加入香葱喔，吃货们，赶快动手试试吧，嘻嘻