粤菜 茶点 芋丝鲮鱼球的做法步骤

• 步骤 1：

  

  陈皮和香菇分别用温水泡软

• 步骤 2：

  

  陈皮剁成茸，香菇切细粒，香菜切碎

• 步骤 3：

  

  鲮鱼青放入碗中，加入盐、白胡椒粉和30ml清水，用筷子沿一个方向搅拌至起胶

• 步骤 4：

  

  加入陈皮、香菇和香菜，用筷子沿一个方向搅拌均匀成为鲮鱼滑

• 步骤 5：

  

  香芋去皮刨丝

• 步骤 6：

  

  加入淀粉和80ml清水拌匀

• 步骤 7：

  

  用手蘸少许清水，把鲮鱼滑搓成约2.5cm大小的球体

• 步骤 8：

  

  再放入香芋丝中滚一下，让鲮鱼球均匀沾满香芋丝

• 步骤 9：

  

  起锅注入适量食用油，小火烧热，放入鲮鱼球，小火炸至外表呈金黄色，捞起，沥油即可

• 步骤 10：

  

  趁热吃，更美味

• 步骤 11：

  

  外脆内嫩、爽口弹牙～芋丝鲮鱼球