酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋清和蛋白分离后用干净干燥的盘子装着

• 步骤 2：

  在蛋黄里加入一半白糖倒入100g酸奶再加入70g面粉拌匀

• 步骤 3：

  拌成这样就差不多了

• 步骤 4：

  在蛋白中滴入几滴白醋，朝一个方向打发，打到起粗泡，加入剩余白糖的一半，再打到湿性发泡时，加入最后剩下的白糖打发

• 步骤 5：

  打到这样就可以了，可以立起来

• 步骤 6：

  把蛋白和蛋黄糊拌在一起。蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌转动盆子，倒入蒸盘中，震2下，让气泡跑出来

• 步骤 7：

  可以看出完全没有气泡了

• 步骤 8：

  包好保鲜膜

• 步骤 9：

  蛋糕放入蒸锅，可以提前做上水

• 步骤 10：

  蛋糕出炉

• 步骤 11：

  夹馅料