红烧猪蹄儿的做法步骤

• 步骤 1：

  葱姜蒜，干辣椒，干花椒，八角，冰糖，醋，蕃茄酱备好（这里的图用的是其他菜的，所以很多东西都没有，因为我比较重口味，所以用量都写得随意，大家根据自己的口味添料）

• 步骤 2：

  猪脚把毛烧掉洗干净切块。焯水后晾干备用（焯水时放一点料酒和生姜块，放少量盐）

• 步骤 3：

  锅里下油炒糖色

• 步骤 4：

  下猪蹄翻炒，使表面变黄。下葱姜蒜，干辣椒干花椒八角继续炒。

• 步骤 5：

  加水煮（也可用焯水时撇去浮沫的汤）

• 步骤 6：

  盖上锅盖，大火炖煮到软透

• 步骤 7：

  开盖收汁，加入适量番茄酱和醋（以自己的口味去加）

• 步骤 8：

  出锅时撒上葱花。