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步骤 1：
嘎查肉洗净，用开水过一下【也可以不过】我喜欢过一下，辣椒洗净备好。 2热油要爆炒 加少许葱，大蒜，爆香然后放辣椒翻炒几下再放入海嘎肉，酱油，盐大火翻炒几下即可出锅。
千万不要炒大了，火候很重要。海嘎肉最好是把内脏给去了，，，
红油辣子，川菜的重头戏
一块老烧厚豆腐
辣椒炒腊肉
新手也可以做的藤椒肥牛
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麻辣小龙虾
麻辣猪蹄￨上桌就被抢光
香辣脆薯饼
葱油鲈鱼
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