焦糖化的洋葱、鸡肉的鲜美、蕈菇的香气齐聚一堂，被奶香收集起来，包覆在粒粒分明的米饭上，带给你一出香浓得化不开的异国风情。
（使用锅具：和风双层盖陶锅）
食谱设计与示范：蓝伟华 照片提供：好吃杂志Vol.20
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白酱蕈菇鸡肉炖饭收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 泰国香米 3杯
- 鸡高汤 1杯半
- 动物性淡奶油 1杯半
- 洋葱 1颗切薄片
- 鸡翅 5支
- 综合蕈菇 适量
- 海盐 适量
- 黑胡椒 适量
白酱蕈菇鸡肉炖饭的做法步骤
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步骤 1：
泰国香米洗净，浸泡至少30分钟以上，备用。
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步骤 2：
作法1泰国香米沥干水分倒入双层盖陶锅，再倒入鸡高汤和鲜奶油搅拌均匀，均匀的铺上洋葱片、鸡翅及综合蕈菇。
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步骤 3：
盖上双层锅盖，以中小火煮滚（盖孔会冒烟），转小火再煮10分钟熄火，静置再焖20分钟。
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步骤 4：
掀盖趁热撒入适量海盐和黑胡椒调味、提香气即可。
小贴士
• 选用泰国香米，除了取其香气外，炖煮后粒粒分明又香Ｑ。
• 利用陶锅的双层盖设计，保水性和保温性更佳。
• 作法3熄火再焖20分钟，可让米芯更透、食材风味更融合。
