豆腐皮是平常比较常见又快手的菜，有N多种做法
这种做法是因为有段时间常去吃牛肉粉，那家店里的小菜有份辣豆腐丝，每次去都会要上一份，后来自己就回来改良了一下，加了青椒丝、香菜丝和豆豉，用这个菜招待朋友得到广泛好评
但是做菜这种事情有个特点，就是同样的配方同样的做法，或许一千个人做出来的味道都是不一样的
里面用的最关键的就是辣椒酱，因为是自己做的，所以味道还是区别于商店里卖的。
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豆腐做的菜有一万种可能----开胃菜香辣豆腐皮收藏
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所需食材
- 豆腐皮 1张
- 盐 1g
- 花生油 15g
- 香油 适量
- 青辣椒 半个
- 香菜 1棵
- 大蒜 3瓣
- 辣椒酱 1大匙
豆腐做的菜有一万种可能----开胃菜香辣豆腐皮的做法步骤
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步骤 1：
厚豆腐皮一张，切丝用热水焯一下捞出备用 青椒半个切丝 香菜切段 大蒜切沫 干豆豉温水泡开备用
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步骤 2：
花生油烧开，蒜沫辣椒酱(最好用剁椒)和豆豉入油爆一下
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步骤 3：
沥干水的豆腐皮加盐、青椒丝、香菜段，倒入爆好的辣椒酱，最后倒上香油搅拌均匀
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步骤 4：
一盘美味的香辣豆腐丝可以品尝了
小贴士
1、豆腐皮一定要用厚的
2、蒜沫用油爆过是一种味道，不用油爆直接放入搅拌又是另外一种味道，感兴趣的可以尝试一下
3、香菜、香油必不可少
4、豆豉用的是湖南产的干豆豉，用油爆一下很香
