凯里红酸汤酸菜鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  我用的草鱼所以切的片，鱼片打入蛋清

• 步骤 2：

  

  放入10g红薯粉捏匀待用

• 步骤 3：

  

  除鱼片以外的所有鱼骨鱼头放入三分之一的葱段，老姜片

• 步骤 4：

  

  加入老抽生抽料酒和匀，腌置20分钟待用

• 步骤 5：

  

  葱切段，姜切片，蒜切块，小米辣泡椒切开，酸菜洗净切块待用

• 步骤 6：

  

  豆腐切块，所以材料准备好啦

• 步骤 7：

  

  锅里热油，放入花椒，把酸菜、泡椒、小米辣、泡椒、泡姜、老姜、蒜一起放进油锅内炒香后，加入红酸汤继续炒岀香味；加入腌好的鱼骨鱼头翻炒均匀，加入开水没过鱼两指，煮开后放入葱段煮3分钟

• 步骤 8：

  

  放入豆腐煮2分钟（如果喜欢吃粉丝也可在这一起放里面煮）

• 步骤 9：

  

  放入鱼片大火滚开熟

• 步骤 10：

  

  剩下的红薯粉兑适量水沟芡，轻轻推搅拌匀，（根据个人口味增减盐）

• 步骤 11：

  

  撒上香汁菜，准备上桌

• 步骤 12：

  

  太好吃啦