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步骤 1:
起锅烧水,水开撒少许盐,放入豆腐焯水
步骤 2:
捞出切小块装盘待用
步骤 3:
番茄去皮切块
步骤 4:
鱼丸切小块
步骤 5:
木耳撕小块
步骤 6:
锅中热油,放入蒜末爆香
步骤 7:
倒入木耳翻炒熟透后盛出
步骤 8:
重新起锅热油,放入蒜末爆香,倒入番茄
步骤 9:
翻炒出汁
步骤 10:
倒入适量水
步骤 11:
烧开后放入鱼丸
步骤 12:
煮至鱼丸浮起后倒入木耳
步骤 13:
倒入豆腐煮两分钟
步骤 14:
加入少许盐和香油
步骤 15:
少许葱花
步骤 16:
一道营养又开胃的番茄鱼丸豆腐汤就做好了~
豆腐加盐焯水可以去除豆腥味,还可以去除豆腐中多余的水分,使得豆腐更有韧性更嫩滑,从而降低烹饪时的破损率。
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