微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
又香又酥的蔓越莓苹果卷酥收藏
浏览 23143
收藏 51
时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 新鲜的橙皮细碎（要非常细腻） 1/2 tsp
- .新鲜的橙汁 1 tbsp
- 苹果 2个(约280g)
- .dried cranberries（蔓越莓干） 11/2 tbsp
- 细白糖 11/2 tbsp
- all-purpose flour（中粉） 1/2 tbsp
- ground cinnamon（肉桂粉） 1/8 tsp
- ground nutmeg （肉豆蔻粉，如果没有可以不加） 1/16tsp
- 盐 约1/8 tsp
- 蛋黄 1 个
- 黄油 少许
- Pie Crusts 1.5盒
又香又酥的蔓越莓苹果卷酥的做法步骤
-
步骤 1：
把烤箱预热400F/200oC。
-
步骤 2：
准备一碗冷水加少许盐使融化，放入切成方粒的苹果浸一会，以免苹果变色。
-
步骤 3：
将苹果捞起沥水，放入橙皮碎和橙汁，和蔓越莓、糖、面粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、少许盐，将它们全部搅拌均匀。
-
步骤 4：
用长刀将派皮切成长宽约8厘米的正方形，余下切剩的料可以再擀成该长度的正方形。
-
步骤 5：
在每个正方形面皮里，包上适量的（3）果酱，然后对折面皮，面皮对折处边缘用叉子的边缘轻轻压紧，然后小心地用叉子的叉齿按压面皮边缘，形成花纹（如图所示，上下面皮不断开）。
-
步骤 6：
每个三角形酥卷上刷上蛋黄液，并用小刀在三角面皮中间开两个小口（如图所示），以防果酱在烘培时膨胀而流出来。
-
步骤 7：
将黄油涂抹烤盘，然后将做好的酥卷放在烤盘上，入烤箱20分钟，直至皮酥金黄即可。中途取出用蛋黄液再刷一下，出炉后色泽更好看。
-
步骤 8：
最后撒上少许细白糖装饰。
小贴士
1、建议买的Pie Crusts派皮，或puff pastry千层油酥皮；如果没有，就自己制作酥皮。
2、虽然该酥卷10分钟就基本烤熟，但多烤10分钟样子更好看，总共烤20分钟。
