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变态辣的水煮肉片收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 里脊肉 200克
- 淀粉 1勺
- 料酒 1勺
- 油盐 适量
- 生菜 适量
- 豆芽 适量
- 花椒，干椒 适量
- 鸡蛋 1个
- 蒜泥 适量
- 生姜葱 适量
- 豆瓣酱 适量
- 酱油，白糖 适量
变态辣的水煮肉片的做法步骤
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步骤 1：
肉片用淀粉，蛋清，酱油，盐，胡椒粉，料酒拌匀。生菜，豆芽过水后放碗底。锅放油，放入豆瓣酱，炒出红油，放入生姜葱小炒，放水，放糖，酱油，盐。汤烧滚后放入肉片，肉烫变色就好，盛碗。另起锅，放入花椒，干红椒，中小火炒出香味，盛出，碾碎，撒在肉片汤上，撒上蒜泥，最后烧上热油，顿时香味扑鼻，鲜香辣爽。
小贴士
想变态辣，花椒干红椒多放点就行，因为用豆瓣酱炒，盐要少许，不能多
