法式草莓蛋糕

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法式草莓蛋糕收藏

浏览 164940 收藏 9 时间 30~60分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 卡仕达酱
  • 牛奶 250
  • 蛋黄 50
  • 砂糖 50
  • 玉米淀粉 30
  • 黄油 25
  • 香草荚 1/4根
  • 杏仁海绵蛋糕
  • 全蛋液 120
  • 砂糖 60
  • 低粉 40
  • 杏仁粉 20
  • 植物油 20
  • 慕斯琳奶油
  • 卡仕达酱 240
  • 黄油 120
  • 意式蛋白霜 60
  • 意式蛋白霜
  • 蛋白 25
  • 35
  • 12

小贴士

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Yi直播同名

爱做饭的疯子 2017年03月29日发布
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传统的法式草莓蛋糕的组成是,joconde饼底,草莓,慕斯琳奶油,翻糖糖皮
但是传统慕斯琳奶油的对于国人而言相对偏腻一点,空气感较差
所以我在传统配方的基础上,加入了少量的意式蛋白霜,使得整体的空气感较强,更符合国人的口味~

此配方比较适合回温后吃

以下用量能做一个4寸+一个直径7,高7的罐子
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