鲫鱼：和胃、健脾、活血通络
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油：升压、补血、护齿
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凉拌鲫鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲫鱼 1条
- 姜 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 花椒 5克
- 料酒 15克
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 蚝油 10克
- 味精 5克
- 白糖 适量
- 剁椒 适量
凉拌鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
把鱼清洗干净,特别是腹腔里的黑膜；在鱼的两侧斜向切入，一般切3刀。
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步骤 2：
用适量的盐均匀抹在鱼上，姜蒜切片放进鱼腹中。（腌制5分钟，洗净）
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步骤 3：
取净锅，加入适量的清水（水少一点，不能没过鱼），用一双筷子摆成十字，把洗净后的鱼放在筷子上，开火蒸。（先大火后转小火15-20分钟）
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步骤 4：
取一个碗放入老抽、蚝油、味精、花椒、姜、蒜，搅拌均匀。
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步骤 5：
鱼起装盘，将剁椒和葱撒在鱼上面，均匀的倒入搅拌好的佐料即可。
