牛排骨清汤米粉的做法步骤

• 步骤 1：

  牛排骨提前泡去血水洗净待用，米粉也提前泡软。

• 步骤 2：

  牛排骨清水焯一下捞出，洋葱切块，大葱切段，姜切片，蒜瓣剥开。

• 步骤 3：

  萝卜去皮切片，红枣洗净，老姜片、大葱、蒜瓣取一部分分待用。

• 步骤 4：

  锅中放适量清水，放入牛排骨，一部分蒜瓣、姜片、葱，段。

• 步骤 5：

  放少许料酒。 大火煮开后再继续煮10分钟，转中火炖1个小时左右。

• 步骤 6：

  煮好的牛排骨，捞出。 汤汁用纱布滤去葱姜等。

• 步骤 7：

  剩下的汤，冷却，上面会有一层牛油凝固，刮去，剩下完全的清汤。

• 步骤 8：

  清汤放入红枣、剩下的姜片、蒜瓣、葱段及萝卜。 放入牛排骨。 放适量盐。 白胡椒粉，煮开。 放米粉继续煮，至米粉熟了即可！