基本上每次回家妈妈都会坐给我吃，自己腌制的腌菜，冬天存下来的腊肉配上自家坛子里的豆瓣酱，那样的滋味估计出来家里，哪里也吃不到了…
腌菜吸收了腊肉和鳝鱼的鲜味……鳝鱼的鲜味被腌菜给吊了出来……鲜香微辣可以吃下三碗米饭……
在家的感觉永远都是最安怡的，妈妈做的菜永远都是留在记忆深处味道，每次离开家最想念的除了父母，应该也是妈妈烧的那一抹好味了吧……
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腌菜烧鳝鱼收藏
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所需食材
- 鳝鱼 5条……
- 干红辣椒 5个
- 姜蒜片 适量
- 生抽 1勺
- 油盐 适量
- 腊肉 200G
- 湖北的腌菜 200G
- 白酒 适量
- 桂皮，八角，花椒 适量
腌菜烧鳝鱼的做法步骤
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步骤 1：
腊肉切块煎出油，放入桂皮，花椒，八角炒香，腊肉变透明后加入鳝鱼煸炒……
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步骤 2：
加入少量白酒与干辣椒爆香，加入大蒜与生姜片……中火炒大约两分钟！
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步骤 3：
腌菜切片洗净……
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步骤 4：
加入腌菜翻炒约两分钟……加入适量豆瓣酱继续翻炒一分钟……
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步骤 5：
加入水煮开后换入沙锅内……
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步骤 6：
大火煮开后转小火炖30分钟即可……注意翻一下锅……
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步骤 7：
小火慢炖30分钟……
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步骤 8：
口水直流呀……
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步骤 9：
成品……
