掐指算来，除夕夜离我们越来越近了。
跟许多食友一样，AMMA这两天在家沙发上盘算着年夜饭整点啥。
一定要吃的过瘾，吃的营养，还得吃的健康。
这不是那天去赶集嘛，从集上拎回来一只小公鸡，回来拿甜面酱酱煲了一把，嘿！别说，这酱煲小鸡仔还真是好吃，肉嫩味浓，年夜饭要是有这么一道大菜，那可是提升了年夜饭的美味指数了！
各位，您瞧着！
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
酱煲小鸡仔收藏
浏览 171401
收藏 54
时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小公鸡
- 葱 适量
- 水淀粉 适量
- 干辣椒 适量
- 香叶 适量
- 八角 适量
- 盐 适量
- 甜面酱 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
酱煲小鸡仔的做法步骤
-
步骤 1：
鸡块洗净焯水至6成熟，捞起沥干水分，留取撇去浮沫的鸡汤备用。
-
步骤 2：
葱姜蒜炝锅，放入香叶、八角、干辣椒爆香。
-
步骤 3：
放入适量甜面酱，防止甜面酱干锅，浇入适量的鸡汤。
-
步骤 4：
倒入焯好的鸡块翻炒。
-
步骤 5：
待鸡块都裹上甜面酱后放入适量的盐，盖盖文火炖煮15分钟。
-
步骤 6：
15分钟后浇入水淀粉勾芡开大火收汁，即可出锅。
小贴士
喜欢红亮颜色的可以稍微炒一下糖色
