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仿韩剧“浪漫满屋”的凉拌海蜇皮收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 海蜇皮 300g
- 香菜 100g
- 红椒 适量
- 枸杞 适量
仿韩剧“浪漫满屋”的凉拌海蜇皮的做法步骤
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步骤 1：
鲜海蜇皮要多清洗几次，去掉盐味，最后一次清洗可以在70度左右水中放3秒钟后马上放入凉开水。用时尽可能地挤干水分。
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步骤 2：
香菜切大颗粒，红椒切丝或者小圈（我用的小米椒，很小很小但是很辣那种）。
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步骤 3：
先在海蜇丝里面倒入香油，锁住水分，再添加其他的调料拌匀：香菜，红椒，枸杞，海鲜酱油（可以用盐代替），香醋，鸡精（可以不要这个），白糖，拌匀即可。
小贴士
1、如果买的不是鲜海蜇而是干的，那么海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味；用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出，不然就缩小得很少了。
2、海蜇的功效主要是：抗肿瘤 抗衰老 防酒精中毒 降血糖 减肥强体 健脑安神
海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品；含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效；海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
适用人群
宜：气虚质阳虚质气郁质平和质
忌：湿热质痰湿质血瘀质
这个配方是在看韩剧“浪漫满屋”的时候听到的，看后改良了一下调料配方，口感酸爽，又不费时间，特别适合做头盘凉菜用。高血压、高血脂、糖尿病患者易多食海蜇；脾胃虚弱、肺寒咳嗽少食；脾胃虚寒者忌食——因为我们家高血压高血脂患者有；脾胃虚寒还是低血压的人也有，所以一般吃这道菜的时候会同时搭配其他药膳，例如含香菜、山药、山楂、龙眼等物质的配方。
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