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酸菜鱼收藏
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所需食材
- 胖头鱼 一条（二斤四两）
- 酸菜 250g
- 干辣椒 八只
- 花椒 1勺
- 蒜 三瓣
- 姜 一小块
- 蛋清 一个
- 料酒 一勺
- 白胡椒粉 适量
- 盐 一小勺
- 淀粉 三小勺
- 葱 一小段
- 香菜 2株
酸菜鱼的做法步骤
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步骤 1：
材料配齐，
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步骤 2：
鱼剖开，鱼骨剃掉切成块
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步骤 3：
鱼切成片，一刀连着一刀切下
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步骤 4：
装盘子里，准备腌制
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步骤 5：
放入淀粉，盐，料酒，一个鸡蛋清，腌制一会儿，
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步骤 6：
酸菜切碎备用
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步骤 7：
锅里放油，姜，蒜，葱段煸炒，放入切块的鱼骨煸炒，再放酸菜翻炒，加开水，要开水，汤浓，烧开调味，煮熟，鱼骨等捞出装盘，汤留锅里，把切片的鱼片一片片放汤里，开大火，煮熟，不可搅拌，轻轻的，煮熟放鱼骨上
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步骤 8：
依次放上蒜末，花椒，辣椒，胡椒粉，葱末，香菜，锅里烧油，淋在鱼上就可以吃了
小贴士
鱼可以选用黑鱼，草鱼，胖头鱼，个人喜好
没有故事，爱美食，爱自己
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