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鹌鹑蛋红烧肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉
- 鹌鹑蛋 若干个
- 姜片 1块
- 料酒 适量
- 红烧汁 适量
- 油 适量
鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉洗干净，切小块，冷水下锅，放入姜片，料酒，煮开，去浮沫
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步骤 2：
鹌鹑蛋煮熟，晾凉后剥掉蛋壳，备用
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步骤 3：
下油热锅，加入姜片爆香，倒入五花肉煎焦出油，撒点料酒去腥，加沸水没过五花肉，加入适量的红烧汁，水和红烧汁的比例是：5:1，中小火烧煮45分钟，加入鹌鹑蛋继续烧煮20-30分钟，水差不多干的时候，大火收汁即可
小贴士
身为一枚南粤煮妇。
对红烧肉的喜爱却一点不亚于别的筒子。
只是 对红烧肉的做法不算熟悉 也不算陌生。
不熟悉 是因为这不是从小就吃的肉。
说不陌生 是因为混了美食博客多年。
美食博友介绍的各种各样的红烧肉做法已耳熟能详。
一直觉得红烧肉的做法对南粤的煮妇来讲 难度太大。
炒糖色是最头痛的一步 却是红烧肉好吃与否的关键所在。
实验过几次 都以失败告终。
不是炒焦 就是炒不出糖浆。
不过 活在当今社会的懒人福利实在好。
不会炒糖色就做不出红烧肉了？
NO~~~
当然不会。
懒人自有懒人的办法哈。
直接从超市买现成的红烧汁。
好方便好省事哦。
烧出来的红烧肉一样香糯无比哦。
美味一点也不打折呢。
当然了~这仅仅提供给懒人参考的哈。
那些资深的红烧肉控 请自觉无视~~
